La Montbéliarde s'est développée dans son berceau, en Franche-Comté, puis s'est très largement répandue dans tout l'héxagone. Elle représente aujourd'hui la 2ème race laitière française en effectif. Race à potentiel équilibré, la Montbéliarde répond parfaitement aux exigences économiques des producteurs et des transformateurs des filières lait et viande.
La population bovine de Franche-Comté se compose de différents types locaux, dont la Tourache au pelage roux, produisant lait et bœufs de travail, et la Fémeline, plus fine et de couleur froment.
L’activité agricole de l’Est de la France périclite, excepté vers Montbéliard où les fermiers Ménonites suisses apportent leur dynamisme.
Première apparition du nom de « Montbéliarde ».
Reconnaissance de la race et création du herd-book.
Développement des fruitières : l’orientation laitière des Montbéliardes permet leur approvisionnement.
Mise en place du contrôle laitier officiel dans la race.
L’État incite les éleveurs à fondre la Montbéliarde dans un groupe pie rouge avec l’Abondance et la Tachetée. Les éleveurs sont réticents.
La Montbéliarde retrouve son indépendance. Le schéma de sélection prend de l’ampleur.
Création de l’UPRA Montbéliarde, reprenant les activités du herd-book et du GIE Montbéliard.
Création de l’OS Montbéliarde suite à la réforme des UPRA.
Nombre de vaches en 2014 * : 667 976
Vaches inscrites au livre généalogique en 2014 : 268 604
Vaches contrôlées en 2014 : 435 538
Éleveurs** : 20 855
* Extraction CL du 31/12/2014 : nombre de femelles de plus de 36 mois
** Extraction CL du 12/01/2011 : nombre d’éleveurs possédant au moins 5 vaches de plus de 3 ans.
Hauteur au garrot femelles : 145 à 150 cm
Hauteur au garrot mâles : 160 à 170 cm
Poids adulte femelles : 650 à 800 kg
Poids adulte mâles : 1 000 à 1 200 kg
La Montbéliarde est sélectionnée depuis le XIXème siècle pour ses qualités laitières, en lien étroit avec les fabrications fromagères des fruitières de villages. Grâce à son lait de grande qualité fromagère, la Montbéliarde s'impose dans de nombreux cahiers des charges de fromages sous AOC, le plus proche du berceau de la race et le plus connu étant le Comté. La Montbéliarde est une race équilibrée, dont la viande reste bien valorisée. Elle est exportée vers de nombreux pays: croisée avec des races locales, la Montbéliarde conforte leur potentiel laitier et boucher. Sur des races laitières spécialisées, elle amène des qualités fonctionnelles de résistance et de fertilité.
La priorité du schéma de sélection reste la production laitière: l'objectif est de produire de grandes quantités de matières utiles transformables à partir des fourrages produits sur l'exploitation, tout en conservant une bonne résistance aux mammites et en maintenant un rapport taux butyreux/taux protéique assez faible.
OS Montbéliarde
4 rue des Épicéas
25640 Roulans
Tel.: 03 81 63 07 30
